littlelittlewan

小水:

今天的晚饭。粉蒸肉。红烧米凉粉。白油丝瓜。白油素菜通常要用混合油,今天用鸭油和菜油混的,好香。

十食:

依旧是拜山系列,清明虔诚祭祖的即日回馈就是一大桌的美食…久违的柴火烧菜,人生难得几回食,( ̄^ ̄)ゞ远离化学添加剂的小山村,老祖宗吃饱喝好才是正经事!

凡人:

【菠萝包】

原料:A、高筋面粉150克,奶粉1大勺,盐1/4小勺,细砂糖30克,鸡蛋液1大勺,酵母1小勺,水50克,黄油15克 ; B、低筋面粉50克,糖粉25克,盐一小撮,鸡蛋液一大勺,奶粉1/2小勺,黄油30克 。

做法: 面团揉至扩展阶段,发酵到2.5倍大,用手指沾面粉戳一个洞,洞口不会缩即可。排气,分割成4份,滚圆,中间发酵15分钟。中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白,倒入糖粉,盐,奶粉,搅拌均匀。分三次加入鸡蛋液。(每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步,以免油水分离,影响菠萝皮的酥性),搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。倒入低筋面粉,轻轻拌匀。(不要用打蛋器,用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌,以免面粉起筋影响酥性) 拌至光滑不粘手即可,案上施薄粉,把菠萝皮搓成条状,切成4份。把菠萝皮慢慢包在面团之上,面团收口向下。在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液,用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹划好花纹,进行最后发酵。发酵到2.5倍左右大,放入预热好的烤箱,150度烤25分钟左右。

贴士:来自君之的方子。其中水量略调整,原先的量感觉太多了。菠萝皮要拌至光滑状态,不要过干,不然在划纹路的时候会裂的很不好看。这次的花纹就不太好看啊。T T  但好香好香。

 

 

BoBoTsaii:

千页豆腐盖饭

食材
[材料]
米饭 千页豆腐 小葱

[调味料(酱汁用)]
花生酱 3茶匙
芝麻酱 3茶匙
甜辣酱 2茶匙
鲍鱼汁 2茶匙
酱油 2茶匙
橄榄油 1茶匙
麻油 1茶匙
盐巴 1茶匙
鸡精 1茶匙
黑胡椒粉 1茶匙

做法
1. 千页豆腐解冻 切成约1.5cm的豆腐块
2. 锅中倒入少许橄榄油 文火热锅 煎熟豆腐
3. 准备一大容器 将3茶匙花生酱 3茶匙芝麻酱 2茶匙甜辣酱 2茶匙鲍鱼汁 2茶匙酱油 1茶匙橄榄油 1茶匙麻油 1茶匙盐巴 1茶匙鸡精 1茶匙黑胡椒粉 混合搅匀 静置一会儿
4. 将酱汁淋到豆腐上 撒上少许葱花
5. 将豆腐码到米饭上即可


吃得饱饱的
继续做作业
拼了
✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。

楼小海是个喵:

像香槟酒一样醉人的声音,会让你想起那种上世纪欧洲的小酒馆,还会让你有一种复古浪漫的感觉

暖Photo:

丝瓜肉丸嫩豆腐,一青二白肉点缀,主食是红豆黑米饭,餐后咬几粒红樱桃。午餐很满足。